莆田
位于福建沿海的莆田，凭借丰富的海鲜与山珍，孕育出独特的美食文化。物产丰饶，人文荟萃，使得融合山海之味的闽菜成为中国八大菜系中风味独特、滋味绝佳的代表。
「澳门银河」的莆田餐厅为这个以闽韵鲜味享誉全球的品牌赋予奢华新诠释。门店由主厨伍文健领衔，秉承闽菜传统，精心烹制珍贵食材，为您呈现充满特色的福建美食。典雅的环境与高端的用餐理念相融合，营造出尊贵而温馨的氛围。
在这里，您还能品尝到永安黄椒家烧花胶，酸辣鲜香中感受花胶丰富圆润的口感；品味滋补圣品泉州姜母鸭的香鲜甘辛；更不能错过十二小时焖煮的同安封肉，上等五花肉与海味的完美结合，尽显闽南家乡味。此外，餐厅还提供独家限定菜式及东南亚风味创意美馔，让您在清爽鲜美与香辣浓郁间，领略闽菜的智慧。
我们期待与您共享温馨时光，品味不一样的莆田！
星期二至五 – 上午11时至下午3时 / 下午6时至晚上10时30分
星期六至日 – 上午11时至晚上10时30分
(逢星期一休息)
「澳门银河」地面层（近澳门悦愹庄）
女士及男士：时尚便服，禁止穿着拖鞋及浴袍
招牌菜肴
红蟳蒸米糕
此「澳门银河」店限定的福州特色名菜以简单的做法保留红蟳的原汁原味，将红膏青蟹及糯米一同蒸熟，糯米充份吸收蟹肉的鲜甜和蟹膏的黄油，每一口都咸鲜味美，软糯香醇，独具风味。
永安黄椒家烧花胶
福建永安黄椒，被誉为"魔鬼辣椒"，辣而不燥，回味悠长，搭配多种闽地香料精心调制成黄椒酱，与上等花胶慢火浓汤烧制，入口香辣扑鼻，花胶柔滑鲜甜，余韵绵长，是一道承载闽地山海精髓的佳肴。
福建老酒熟醉虾
闽南古早味凉菜，采用福建百年传统工艺老酒腌制海捕鲜虾。陈酿老酒，醇厚芳香，完美浸润Q弹虾肉。入口冰凉爽滑，酒香四溢，鲜咸中带微甜，回甘悠长。虾壳轻轻一剥，酒香扑鼻，肉质弹嫩，是尝鲜佳品。
泉州姜母鸭
闽南传统名菜，选用福建特有番鸭，肉质鲜嫩不腥。以土法炒制的黑芝麻油为底，配以老姜、黄酒和多种香料焖焗而成。姜香浓郁四溢，鸭肉酥嫩入味，汤汁醇厚，香鲜甘辛。暖身健胃，食后气血通畅，四季皆宜。
同安封肉
源自厦门同安的传统名菜，精选上等五花肉，层层叠加海味、香菇等食材，配以独特香料密封焖煮十二小时，色泽红亮，肥而不腻，肉质软糯，鲜香浓郁。山珍海味的完美融合，是厦门宴席上不可或缺的家乡味。
古法油浸黄皮笋壳鱼
精选肉厚骨少的黄皮笋壳鱼，外表金黄、肉质细嫩。采用古法油浸工艺，以秘制配方腌制，再以精确温控油浸，鱼肉外酥内嫩，保留原汁原味。蘸以特制酱料，一口咬下，鲜美在舌尖绽放，是闽菜中的匠心之作。
燕窝红菇奶冻
以“菇中之王”福建武夷山红菇与印尼顶级官燕为原料，经传统工艺熬制成奶冻。奶冻口感细腻丝滑，滋阴活血的红菇散发淡淡菌香，与燕窝的滋补特性完美结合，既养颜健体，又滋阴补气。不仅健康营养，亦是味蕾与养生的双重享受。
