北膳楼 x 寸山酒庄 品鉴晚宴

在中国葡萄酒逐渐走向世界舞台的今天，「澳门银河」北膳楼将携手中国独立酿酒师品牌 – 寸山酒庄以「风土探索者」的身份，深入中国五大产区－宁夏、云南、西藏、四川与新疆，酿造出极具地域特色的精品佳酿。这次晚宴，北膳楼特别甄选其中三大产区的代表酒款，与秋季食材蟹与松茸巧妙融合，呈现一场前所未有的中餐与中国葡萄酒的风土对话。

寸山酒庄由酿酒师马捷先生创立，秉持「小产量、高品质」的概念，每款酒年产不超过1万瓶，部分酒款较稀有至不足3,000瓶。酒庄不仅在国际赛事中屡获殊荣，更在高海拔地区如西藏盐井与云南德钦，开创中国葡萄酒的新高度。

北膳楼主厨团队以「产地对产地」的概念，选用秋季时令食材如蟹肉与云南松茸，结合东北传统技艺，打造出与葡萄酒风味高度契合的菜式组合。宁夏赤霞珠桃红清新爽口，与酒渍萝卜和花生相得益彰；云南高海拔霞多丽干白与福袋蟹肉包与茭白，展现山地白葡萄酒的优雅；主菜部分，「家熬酸菜老虎斑」以东北传统手法烹制，酸香浓郁，与宁夏贺兰山西拉红酒形成鲜明对比，带来层次丰富的口感体验。而「翠珠松茸滩羊排」则选用云南松茸与优质羊排，搭配极其珍稀来自西藏盐井海拔3,500公尺的本土赤霞珠与美乐混酿红酒，展现高原风土的深邃与张力。

晚宴期间，寸山酒庄庄主兼酿酒师于千女士将亲自到现场，与宾客分享酒庄故事与酿酒心得。这不仅是一场味觉盛宴，更是关于中国风土、酿酒哲学与中餐文化的深入探索。

时间︰2025年9月18及19日
地点︰「澳门银河」地面层(近「银河酒店」大堂东翼)
价格︰每位澳门元1,388 （六道菜搭配六款佳酿）
立即预订︰+853 8883 2221 / +853 8883 2128 / bsl@galaxyentertainment.com

*需附加10%服务费。需提前预约。